اعتماد: مركز آمار ايران در تازه‌ترين گزارش خود روند نگران‌كننده‌اي از توليد گوشت قرمز در زمستان امسال را به تصوير كشيده كه به خوبي دليل دو برابر شدن قيمت گوشت قرمز در طول يك سال را نشان مي‌دهد. چنانكه اين آمار مي‌گويد عرضه گوشت قرمز در كشور به كف ۴۵ ماهه خود رسيده و دولت براي كنترل قيمت در بازار اقدام به واردات كرده است. در واقع از تابستان 1399 كه اوج پاندمي كرونا بوده تاكنون، ميزان توليد و عرضه گوشت تا اين حد پايين نيامده بود و حالا اين اتفاق افتاده است.
مقايسه عملكرد كشتارگاه‌هاي رسمي كشور در بهمن ۱۴۰۲ با ماه مشابه سال ۱۴۰۱ نشان‌دهنده كاهش 15درصدي مقدار عرضه گوشت قرمزدر كشتارگاه‌هاي رسمي كشور است. اين درحالي است كه مقايسه عملكرد كشتارگاه‌هاي رسمي كشور در دي ۱۴۰۲ با ماه مشابه سال ۱۴۰۱ نيز نشان‌دهنده كاهش ۱۸درصدي مقدار عرضه گوشت قرمز در كشتارگاه‌هاي رسمي كشور بود.
مقدار عرضه گوشت قرمز در كشتارگاه‌هاي رسمي كشور در دي ۱۴۰۲ نسبت به ماه قبل، آذر‌ماه، در حدود ۹درصد كاهش داشته است.
اين نتايج درحالي منتشر شده كه هم‌اكنون قيمت گوشت گوسفندي در بازار به بيش از 600 هزار تومان در هر كيلو رسيده و قيمت گوشت گاو و گوساله نيز که عمدتا با تقاضاي كمتري در بازار مواجه است؛ همپاي اين رقم حركت مي‌كند. در واقع قيمت گوشت گوسفندي به عنوان مبناي قيمت گوشت قرمز قرار گرفته و از آن براي يك نوع كشف قيمت گوشت گوساله و گاو استفاده مي‌شود. دولت براي تنظيم بازار گوشت دست به واردات محدودي زده كه احتمالا در قالب تهاتر با كشورهاي همجوار صورت گرفته است. اما واردات گوشت قرمز همچنان سيل تقاضاي موجود را پاسخ نداده و در روزهاي اخير فيلم‌هاي بسياري از صف‌هاي طولاني مقابل مراكز توزيع گوشت قرمز يارانه‌اي منتشر شده است.
اما چرا گوشت قرمز از 250 هزار تومان در ابتداي سال حالا به ارقامي بيش از دو برابر آن رسيده است؟
گزارش مركز آمار از مقايسه عملكرد كشتارگاه‌هاي رسمي كشور در بهمن ۱۴۰۲ با ماه مشابه سال ۱۴۰۱ نشان‌دهنده كاهش ١٥درصدي مقدار عرضه گوشت قرمز در كشتارگاه‌هاي رسمي كشور است. مقدار توليد گوشت در بهمن ۱۴۰۲ نسبت به ماه مشابه سال ۱۴۰۱ براي گوسفند و بره ١٩درصد، براي بز و بزغاله ۱۹درصد، براي گاو و گوساله ١٣درصد و براي گاوميش و بچه‌گاوميش ٢٠ درصد كاهش و براي شتر و بچه‌شتر ٥٤درصد افزايش داشته است.
همچنين نتايج حاصل از اين طرح آمارگيري نشان مي‌دهد كه مقدار عرضه گوشت قرمز در كشتارگاه‌هاي رسمي كشور در بهمن ۱۴۰۲ نسبت به ماه قبل، دي ماه، در حدود يك درصد كاهش داشته است.
براساس گزارش مركز آمار، مقدار عرضه گوشت قرمز در كشتارگاه‌هاي رسمي كشور در آذر 1402 نسبت به ماه قبل، آبان ماه، حدود يك درصد كاهش داشت. اين رقم در آبان ۱۴۰۲ نسبت به ماه قبل، مهر ماه، در حدود ۴درصد كاهش نشان داد. آمارها نشان مي‌دهد عرضه گوشت قرمز در مهر امسال نسبت به ماه قبل، شهريورماه، نيز حدود ٢درصد كاهش داشت. براساس آمارهاي رسمي، شهريور ماه امسال نيز در مقايسه با ماه مشابه سال ۱۴۰۱ عرضه گوشت قرمز ۳۲درصد كاهش و در مقايسه با مرداد امسال در حدود ۴درصد كاهش داشت.
اين مقدار در مرداد 1402 نسبت به ماه قبل، تير ماه، در حدود ٨درصد كاهش و در تير ۱۴۰۲ نسبت به ماه قبل، خردادماه، در حدود 3 درصد كاهش داشت. كاهش توليد گوشت قرمز درحالي است كه مقدار توليد گوشت انواع طيور در كشتارگاه‌هاي رسمي كشور در بهمن 1402 نسبت به ماه قبل، دي ماه، در حدود 12درصد افزايش داشته است. همچنين مقايسه عملكرد كشتارگاه‌هاي رسمي كشور در بهمن 1402 با ماه مشابه سال قبل، نشان‌دهنده افزايش۱۰درصدي مقدار توليد گوشت انواع طيور است. مقدار عرضه گوشت طيور در بهمن 1402 نسبت به ماه مشابه سال قبل براي مرغ ۱۱درصد، براي بوقلمون ۳۷درصد و براي بلدرچين ۵۱درصد افزايش، و براي شترمرغ 34 درصد و براي ساير انواع طيور 23 درصد كاهش داشته است.
قيمت گوشت به 500 هزار تومان مي‌رسد؟
شوك قيمت گوشت قرمز در پايان سال 1402 درحالي است كه معاون بازرگاني وزارت جهاد كشاورزي وعده داده كه در سال آينده قيمت گوشت به زير 500 هزار تومان سقوط مي‌كند.
نوذري درباره استدلال خود براي كاهش قيمت گوشت مي‌گويد كه افزايش توليد گوشت داخلي به خاطر بارندگي‌هاي اخير، افت قيمت نهاده و نيز توزيع نهاده مدت‌دار ۶ ماهه براي عشاير باعث افزايش انگيزه دامداران به توليد شده است. به گفته نوذري واردات گوشت منجمد هم نسبت به پارسال دو برابر شده و تا پايان ماه رمضان به ۱۰۰ هزار تن مي‌رسد و روزانه ۲۵۰ تا ۳۰۰ تن هم گوشت گرم در داخل كشور توزيع مي‌شود.
قیمت دام زنده:
